Störaktion vom Feinsten: Exquisiten Kaviar bei metro kaufen
Der Inbegriff von Luxus und höchster Gaumenfreuden: Kaviar. Der Verzehr der Fischeier wird überall auf der Welt zelebriert, wie es bei keinem anderen Lebensmittel sonst der Fall ist. Am gefragtesten ist nach wie vor der Kaviar vom Stör. Die drei wichtigsten Sorten sind benannt nach der Störart, von der sie stammen:
Beluga, Ossietra, Sevruga
Ein weiteres wichtiges Unterscheidungskriterium ist der Salzgehalt. Die meisten Kenner schwören auf Malosol (russisch für „wenig Salz“), der weniger als sechs Prozent Salz enthält. Salzhaltiger ist dagegen Salz- oder Fasskaviar mit zehn bis zwölf Prozent, der entsprechend länger haltbar ist als der Malosol. Nach dem Ernten sind die Fischeier übrigens noch hell und glasig, erst durch das Salzen werden sie dunkel. Bei METRO gibt es eine umfassende Vielfalt an Kaviar zu kaufen.
K wie Köstlich
Kulinarische Begleiter
Wer Kaviar genießt, schätzt den möglichst unverfälschten Geschmack des Rogens. Deshalb sollten sich Beilagen geschmacklich im Hintergrund halten. Am häufigsten werden (Weiß-)Brot oder Eierkuchen bzw. Blinis dazu gereicht. Sehr gut geeignet sind auch Kartoffeln in allen möglichen Varianten – beispielsweise Kartoffelpuffer oder Kartoffelauflauf, aber auch eine schlichte Kartoffelsuppe wird mit Kaviar zum luxuriösen Hochgenuss. Auch Ei (vom Huhn oder von der Wachtel) gilt bei Kennern als gute Ergänzung zum Kaviar.
Champagner oder Vodka
In der westlichen Welt trinken Feinschmecker vor allem Champagner zu Kaviar. In östlichen Ländern hingegen (so auch im wichtigsten Erzeugerland Russland) wird hochwertiger Vodka dazu gereicht. Beide Kombinationen sind exzellent – wer das eine gewohnt ist, sollte unbedingt auch das andere probieren.
